아침과일습관
- 저 자
- 류은경
- 출판사
- 서울셀렉션
- 가 격
- 18500
- 출판일
- 2026년 02월
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■ 책 소개
‘아침 과일 하나가 일으키는 작은 혁명’
요요 없는 다이어트 솔루션!
국내에서 ‘과일 식사법 전문가’로 널리 알려진 국제생활습관의학 보드 전문의인 저자가 5년여 만에 『아침과일습관』 개정증보판을 출간했다. 공교롭게도 책 출간을 한 달여 앞둔 2026년 1월 7일, 미국 정부가 발표한 새로운 영양·식생활 지침에서 과일과 채소를 그동안의 보조적 위치에서 벗어나 매 끼니에 포함돼야 할 식사의 핵심 축 가운데 하나로 사실상 격상시키면서, 류 소장이 제시해 온 과일 식사법이 새삼 주목받고 있다.
『아침과일습관』은 아침 식사를 과일 중심으로 구성함으로써 신진대사의 리듬을 회복하고, 체중 감량과 건강 개선을 동시에 도모하는 식사법을 다룬 책이다. 저자는 국립암센터와 서울대학교 의학연구원에서 약 7년간 암 표적항체치료제 개발 연구원으로 근무한 뒤, 만성질환과 대사질환의 근본 원인을 생활습관에서 찾는 연구로 방향을 전환했다. 이후 생활습관의학 관점에서 식사 구조와 대사 반응을 분석해 왔으며, 그 결과를 바탕으로 ‘아침 과일 식사법’을 체계적으로 정리해 제시했다.
이번 개정증보판에는 초판 출간 이후 축적된 독자들의 실천 사례와 상담 경험, 그리고 최근의 영양·대사 연구 흐름을 추가했다. 책은 비만을 단순한 칼로리 과잉이나 의지 부족의 문제로 보지 않고, 소화 부담, 장내 환경, 혈당과 인슐린 반응, 에너지 대사의 관점에서 설명한다. 특히 과일을 정제당과 동일시해 온 기존의 시각과 달리, 자연 상태의 과일이 몸에 어떻게 무리 없이 흡수되고 활용되는지를 구분해 설명한다.
『아침과일습관』은 과일이 ‘당이 많아 살찐다’는 통념, 아침 공복에 과일을 먹으면 건강에 해롭다는 주장, 단백질 부족에 대한 우려 등 과일 식단을 둘러싼 대표적인 쟁점들을 다룬다. 이 과정에서 과일이 지닌 영양적 특성과 대사적 역할을 근거로 제시하며, 과일 중심 식사의 타당성을 설명한다. 또한 사과, 포도, 바나나, 토마토 등 주요 과일의 특성과 활용법을 비롯해 한식, 케토제닉, 단백질 중심 식단과의 비교, 장내 미생물과 염증 지표에 대한 설명도 함께 담았다.
책은 크게 세 부분으로 구성되어 있는데, 다이어트를 바라보는 관점의 전환, 진짜 음식과 가짜 음식의 구분, 그리고 아침 과일을 중심으로 한 식사 실천으로 이어진다. 초판 출간 이후 지난 5년여 동안 상담과 실천 과정을 통해 축적된 독자들의 반응을 책의 앞부분에 정리했으며, 체지방 감소와 근육량 유지 또는 증가, 혈당·혈압 안정, 배변 개선 등 변화가 실제로 어떻게 나타났는지를 구체적으로 확인할 수 있다.
『아침과일습관』 개정증보판은 특정 식품을 맹목적으로 권하는 책이 아니다. 아침 식사의 구조를 단순화하고 자연식 위주로 재편함으로써, 장기적으로 유지 가능한 식사 패턴을 제시하는 데 목적을 둔다. ‘살찌지 않는 체질로 바꾸는 평생 건강 솔루션’이라는 부제처럼, 단기적인 다이어트가 아니라 생활습관 차원의 식사 전략을 다룬 건강서다.
■ 저자
류은경
현) 완전해독연구소 소장
국제생활습관의학 보드 전문의
전) 국립암센터 연구원
과일로 신진대사의 해답을 찾은 생활습관의학 연구자
‘과일 식사법 전문가’이자 국제생활습관의학 보드 전문의. 몸의 신진대사가 제대 작동하는 상태에서는 완전 소화, 완전 연소, 완전 해독이 동시에 이루어진다는 사실에 주목하며, 그 핵심 열쇠로 과일 중심의 아침 식사를 제시해 왔다.
국립암센터와 서울대학교 의학연구원에서 암 표적항체치료제 개발 연구원으로 약 7년간 근무하며, 최첨단 의학이 눈부시게 발전하는데도 만성질환과 대사질환 환자가 줄지 않는 현실에 근본적인 의문을 품게 되었다.
“왜 치료는 정교해지는데, 몸은 점점 더 아파지는가?”
이 질문은 결국 증상이 아닌 원인을 다루는 생활습관의학으로 연구 방향을 바꾸는 계기가 되었다. 10여 년에 걸친 연구와 임상 상담을 통해 저자는 한 가지 결론에 도달했다. 현대인의 대사를 무너뜨리는 가장 큰 원인은 복잡하고 과도한 식사이며, 반대로 대사를 회복시키는 가장 단순한 방법은 소화 부담이 적고 세포/에너지로 빠르게 전환되는 음식, 즉 과일 섭취라는 것이다. 이러한 통찰을 바탕으로 완성한 식사법이 바로 ‘아침 과일 식사법’이다. 실제로 수많은 실천자들이 이 식사법을 통해 체지방 감소, 근육량 유지 또는 증가, 혈당·혈압 안정, 만성 변비 개선 등의 변화를 경험했다.
현재는 완전해독연구소 소장으로서 상담과 강연, 집필 활동을 이어가며 “사람은 병에 걸리도록 설계된 존재가 아니라, 회복하도록 설계된 존재”라는 메시지를 전하고 있다. 세포 하나하나에 충분한 영양을 공급하고 불필요한 독소를 줄이면, 몸은 스스로 균형을 되찾는다고 말한다. 그 출발점이 바로 아침에 먹는 과일 한 접시다. 저서로는 『병원 갈 일 없는 대사 혁명』, 『완전소화』, 『완전면역』 등이 있다.
■ 차례
프롤로그_ 아침과일다이어트
실천후기_ 나를 바꾼 ‘아침과일습관’
다이어트 종결 솔루션 1
다이어트, 생각을 바꾼다
비만이 소화불량 때문이라고?
비만은 영양실조다
칼로리 계산 정말 중요할까?
과일을 먹으면 살찐다?
단백질 부족, 걱정할 필요없다
완전연소 다이어트의 비밀
독소를 지우는 힘, 간의 건강
아침 바나나똥은 완전소화의 증거
장이 건강하면 매일이 빛난다
다이어트 종결 솔루션 2
다이어트, 태도를 바꾼다
운동하다 더 살찌는 이유
진짜 음식과 가짜 음식을 구분한다
매일 체중을 재지 않는다
소중한 몸: 염증 먼저 해결하라
빵과 이별하자! 마인드풀 이팅
건강한 지방, 이상한 지방, 맛있는 지방
단짠단짠을 해결하는 다이어트
스트레스가 줄면 지방도 줄어든다
다이어트 종결 솔루션 3
다이어트, 과일에서 시작한다
왜 우리는 과일에 끌릴까
왜 아침엔 과일일까?
사과, 왜 꼭 먹어야 하나?
해독과 에너지를 책임지는 포도
토마토, 과일일까 채소일까
아침 과일과 한식 다이어트
오래 사는 비밀, ‘덜 먹는 힘’
아침 과일과 케토제닉 다이어트
아침 과일과 단백질 다이어트
다이어트 종결 솔루션 4
평생 건강 습관, 아침과일다이어트
내 몸에 맞는 아침 과일 500g
부기 빼는 클렌징 스무디
바쁠 땐 바나나! 완벽한 한 끼 식사법
원데이 클렌징, 노화를 멈추는 하루의 기적
지방을 태우는 열매케톤식
책상 위 과일, 다이어트의 작은 혁명
과일 리추얼, 건강을 만드는 작은 의식
세상에서 가장 작은 운동, 바른 몸 습관
아침 과일 2주 다이어트 식단
참고도서
《1일 효소 단식》 츠루미 다카후미 지음/ 박재현 옮김/ 이상미디어
《21세기 영양학 원리》 최혜미 외 지음/ 교문사
《감정의 식탁》 게리 웬크 지음/ 김윤경 옮김/ 알에이치코리아
《건강 음식 질병에 관한 오해와 진실》 콜린 캠벨, 토마스 캠벨 지음/ 유자화 옮김/
열린과학
《고기가 아니라 생명입니다》 황주영, 안백린 지음/ 들녘
《고기를 끊지 못하는 사람들》 마르타 자라스카 지음/ 박아린 옮김/ 메디치미디어
《과식의 종말》 데이비트 A 케슬러 지음/ 이순영 옮김/ 문예출판사
《굶지 말고 해독하라》 안드레아스 모리츠 지음/ 정진근 옮김/ 에디터
《기적의 식단》 이영훈 지음/ 북드림
《내 몸 다이어트 설명서》 마이클 로이젠, 메멧 오즈 지음/ 박용우 옮김/ 김영사
《내 몸 대청소》 프레데릭 살드만 지음/ 김희경 옮김/ 김영사
《내 몸을 살리는 곡물 과일 채소》 박태균 지음/ 디자인하우스
《내 몸을 살리는 식물영양소》 한국영양학회 지음/ 들녘
《내 몸의 만능일꾼, 글루탐산》 최낙언 지음/뿌리와이파리
《다이어트의 정석》 수피 지음/ 한문화
《독소를 비우는 몸》 제이슨 펑, 지미 무어 지음/ 이문영 옮김/ 라이팅하우스
《로푸드 스무디》 이지연 지음/ 레시피팩토리
《리추얼》 메이슨 커리 지음/ 강주헌 옮김/ 책읽는수요일
《맛의 과학》 밥 홈즈 지음/ 원광우 옮김/ 처음북스
《맛 이야기》 최낙언 지음/ 행성B잎새
《몸에 좋은 색깔음식 50》 정이안 지음/ 고려원스
《몸을 살리는 자연식 밥상 365》 김옥경 지음/ 수작걸다
《몸이 되살아나는 장 습관》 김남규 지음/ 매일경제신문사
《무엇을 먹을 것인가》 콜린 캠벨, 토마스 캠벨 지음/ 유자화 옮김/ 열린과학
《뭐든지, 호르몬!》 이토 히로시 지음/ 윤혜원 옮김/ 계단
《미니멀 키친》 KBS 과학카페 제작팀 지음/ 애플북스
《백년운동》 정선근 지음/ 아티잔
《병의 90%는 간 때문이다》 우중차오 지음/ 이은정 옮김/ 다온북스
《사과의 건강 기능성과 신기술》 대구경북능금농협 지음/ 경북대학교출판사
《4주 해독다이어트》 박용우 지음/ 비타북스
《생명을 살리는 미래 영양학》 김수현 지음/ 중앙생활사
《소금 지방 산 열》 사민 노스 지음/ 제효영 옮김/ 세미콜론
《스마트푸드 다이어트》 엘리아나 리오타 외 지음/ 김현주 옮김/ 판미동
《슬림디자인》 브라이언 완싱크 지음/ 문정훈, 서울대 푸드비즈니스랩 옮김/ 예문당
《식재료 사전》 히로타 다카코 지음/ 김선숙 옮김/ 성안당
《아침주스&과일 채소 식이요법》 와타요 다카호 지음/ 황미숙 옮김/ 새로운제안
《아침 주스, 저녁 샐러드》 문인영 지음/ 나무수
《암을 고치는 막스거슨 식사요법의 비밀》 막스거슨 지음/ 윤승천, 김태수 옮김/ 건강
신문사
《야채즙 과일즙》 노먼 워커 지음/ 윤승천, 김태수 옮김/ 건강신문사
《약 대신 주스》 유승선 지음/ 길벗
《오늘의 키토식》 키토제닉 다이어트 카페 지음/ 길벗
《왜, 살은 다시 찌는가》 린다 베이컨 지음/ 이문희 옮김/ 와이즈북
《운동화 신은 뇌》 존 레이티, 에릭 헤이거먼 지음/ 이상헌 옮김/ 북섬
《월든》 헨리 데이비드 소로우 지음/ 김석희 옮김/ 열림원
《음식 원리》 DK 편집위원회 지음/ 변용란 옮김/ 사이언스북스
《조화로운 삶》 헬렌 니어링, 스콧 니어링 지음/ 류시화 옮김/ 보리
《지방대사를 켜는 스위치온 다이어트》 박용우 지음/ 루미너스
《지방을 태우는 몸》 지미 무어, 에릭 C. 웨스트먼 지음/ 이문영 옮김/ 라이팅하우스
《지방의 역설》 니나 타이숄스 지음/ 양준상, 유현진 옮김/ 시대의창
《지방의 진실 케톤의 발견》 무네타 테츠오 지음/ 양준상 옮김/ 판미동
《최강의 식사》 데이브 아스프리 지음/ 정세영 옮김/ 앵글북스
《케토 다이어트》 리앤 보젤 지음/ 이문영 옮김/ 라이팅하우스
《케토채식》 닥터 월 콜 지음/ 정연주 옮김/ 테이스트북스
《케톤식 식사 가이드》 세브란스병원 영양팀 외 지음/ 싸이프레스
《케톤하는 몸》 조셉 머콜라 지음/ 김보은 옮김/ 판미동
《코코넛오일의 기적》 브루스 파이프 지음/ 이원경 옮김/ 미메시스
《텔로미어》 마이클 포셀 외 지음/ 심리나 옮김/ 쌤앤파커스
《헬렌 니어링의 소박한 밥상》 헬렌 니어링 지음/ 공경희 옮김/ 디자인하우스
《헬스의 정석》 수피 지음/ 한문화
《호로몬 밸런스》 네고로 히데유키 지음/ 이연희 옮김/스토리3.0
《효소치료》 신현재 지음/ 이채
* 참고 도서는 가나다순이며, 이 외에 관련 연구 자료 및 논문을 참고하였습니다.
■ 책 소개
‘아침 과일 하나가 일으키는 작은 혁명’
요요 없는 다이어트 솔루션!
국내에서 ‘과일 식사법 전문가’로 널리 알려진 국제생활습관의학 보드 전문의인 저자가 5년여 만에 『아침과일습관』 개정증보판을 출간했다. 공교롭게도 책 출간을 한 달여 앞둔 2026년 1월 7일, 미국 정부가 발표한 새로운 영양·식생활 지침에서 과일과 채소를 그동안의 보조적 위치에서 벗어나 매 끼니에 포함돼야 할 식사의 핵심 축 가운데 하나로 사실상 격상시키면서, 류 소장이 제시해 온 과일 식사법이 새삼 주목받고 있다.
『아침과일습관』은 아침 식사를 과일 중심으로 구성함으로써 신진대사의 리듬을 회복하고, 체중 감량과 건강 개선을 동시에 도모하는 식사법을 다룬 책이다. 저자는 국립암센터와 서울대학교 의학연구원에서 약 7년간 암 표적항체치료제 개발 연구원으로 근무한 뒤, 만성질환과 대사질환의 근본 원인을 생활습관에서 찾는 연구로 방향을 전환했다. 이후 생활습관의학 관점에서 식사 구조와 대사 반응을 분석해 왔으며, 그 결과를 바탕으로 ‘아침 과일 식사법’을 체계적으로 정리해 제시했다.
이번 개정증보판에는 초판 출간 이후 축적된 독자들의 실천 사례와 상담 경험, 그리고 최근의 영양·대사 연구 흐름을 추가했다. 책은 비만을 단순한 칼로리 과잉이나 의지 부족의 문제로 보지 않고, 소화 부담, 장내 환경, 혈당과 인슐린 반응, 에너지 대사의 관점에서 설명한다. 특히 과일을 정제당과 동일시해 온 기존의 시각과 달리, 자연 상태의 과일이 몸에 어떻게 무리 없이 흡수되고 활용되는지를 구분해 설명한다.
『아침과일습관』은 과일이 ‘당이 많아 살찐다’는 통념, 아침 공복에 과일을 먹으면 건강에 해롭다는 주장, 단백질 부족에 대한 우려 등 과일 식단을 둘러싼 대표적인 쟁점들을 다룬다. 이 과정에서 과일이 지닌 영양적 특성과 대사적 역할을 근거로 제시하며, 과일 중심 식사의 타당성을 설명한다. 또한 사과, 포도, 바나나, 토마토 등 주요 과일의 특성과 활용법을 비롯해 한식, 케토제닉, 단백질 중심 식단과의 비교, 장내 미생물과 염증 지표에 대한 설명도 함께 담았다.
책은 크게 세 부분으로 구성되어 있는데, 다이어트를 바라보는 관점의 전환, 진짜 음식과 가짜 음식의 구분, 그리고 아침 과일을 중심으로 한 식사 실천으로 이어진다. 초판 출간 이후 지난 5년여 동안 상담과 실천 과정을 통해 축적된 독자들의 반응을 책의 앞부분에 정리했으며, 체지방 감소와 근육량 유지 또는 증가, 혈당·혈압 안정, 배변 개선 등 변화가 실제로 어떻게 나타났는지를 구체적으로 확인할 수 있다.
『아침과일습관』 개정증보판은 특정 식품을 맹목적으로 권하는 책이 아니다. 아침 식사의 구조를 단순화하고 자연식 위주로 재편함으로써, 장기적으로 유지 가능한 식사 패턴을 제시하는 데 목적을 둔다. ‘살찌지 않는 체질로 바꾸는 평생 건강 솔루션’이라는 부제처럼, 단기적인 다이어트가 아니라 생활습관 차원의 식사 전략을 다룬 건강서다.
■ 저자
류은경
현) 완전해독연구소 소장
국제생활습관의학 보드 전문의
전) 국립암센터 연구원
과일로 신진대사의 해답을 찾은 생활습관의학 연구자
‘과일 식사법 전문가’이자 국제생활습관의학 보드 전문의. 몸의 신진대사가 제대 작동하는 상태에서는 완전 소화, 완전 연소, 완전 해독이 동시에 이루어진다는 사실에 주목하며, 그 핵심 열쇠로 과일 중심의 아침 식사를 제시해 왔다.
국립암센터와 서울대학교 의학연구원에서 암 표적항체치료제 개발 연구원으로 약 7년간 근무하며, 최첨단 의학이 눈부시게 발전하는데도 만성질환과 대사질환 환자가 줄지 않는 현실에 근본적인 의문을 품게 되었다.
“왜 치료는 정교해지는데, 몸은 점점 더 아파지는가?”
이 질문은 결국 증상이 아닌 원인을 다루는 생활습관의학으로 연구 방향을 바꾸는 계기가 되었다. 10여 년에 걸친 연구와 임상 상담을 통해 저자는 한 가지 결론에 도달했다. 현대인의 대사를 무너뜨리는 가장 큰 원인은 복잡하고 과도한 식사이며, 반대로 대사를 회복시키는 가장 단순한 방법은 소화 부담이 적고 세포/에너지로 빠르게 전환되는 음식, 즉 과일 섭취라는 것이다. 이러한 통찰을 바탕으로 완성한 식사법이 바로 ‘아침 과일 식사법’이다. 실제로 수많은 실천자들이 이 식사법을 통해 체지방 감소, 근육량 유지 또는 증가, 혈당·혈압 안정, 만성 변비 개선 등의 변화를 경험했다.
현재는 완전해독연구소 소장으로서 상담과 강연, 집필 활동을 이어가며 “사람은 병에 걸리도록 설계된 존재가 아니라, 회복하도록 설계된 존재”라는 메시지를 전하고 있다. 세포 하나하나에 충분한 영양을 공급하고 불필요한 독소를 줄이면, 몸은 스스로 균형을 되찾는다고 말한다. 그 출발점이 바로 아침에 먹는 과일 한 접시다. 저서로는 『병원 갈 일 없는 대사 혁명』, 『완전소화』, 『완전면역』 등이 있다.
■ 차례
프롤로그_ 아침과일다이어트
실천후기_ 나를 바꾼 ‘아침과일습관’
다이어트 종결 솔루션 1
다이어트, 생각을 바꾼다
비만이 소화불량 때문이라고?
비만은 영양실조다
칼로리 계산 정말 중요할까?
과일을 먹으면 살찐다?
단백질 부족, 걱정할 필요없다
완전연소 다이어트의 비밀
독소를 지우는 힘, 간의 건강
아침 바나나똥은 완전소화의 증거
장이 건강하면 매일이 빛난다
다이어트 종결 솔루션 2
다이어트, 태도를 바꾼다
운동하다 더 살찌는 이유
진짜 음식과 가짜 음식을 구분한다
매일 체중을 재지 않는다
소중한 몸: 염증 먼저 해결하라
빵과 이별하자! 마인드풀 이팅
건강한 지방, 이상한 지방, 맛있는 지방
단짠단짠을 해결하는 다이어트
스트레스가 줄면 지방도 줄어든다
다이어트 종결 솔루션 3
다이어트, 과일에서 시작한다
왜 우리는 과일에 끌릴까
왜 아침엔 과일일까?
사과, 왜 꼭 먹어야 하나?
해독과 에너지를 책임지는 포도
토마토, 과일일까 채소일까
아침 과일과 한식 다이어트
오래 사는 비밀, ‘덜 먹는 힘’
아침 과일과 케토제닉 다이어트
아침 과일과 단백질 다이어트
다이어트 종결 솔루션 4
평생 건강 습관, 아침과일다이어트
내 몸에 맞는 아침 과일 500g
부기 빼는 클렌징 스무디
바쁠 땐 바나나! 완벽한 한 끼 식사법
원데이 클렌징, 노화를 멈추는 하루의 기적
지방을 태우는 열매케톤식
책상 위 과일, 다이어트의 작은 혁명
과일 리추얼, 건강을 만드는 작은 의식
세상에서 가장 작은 운동, 바른 몸 습관
아침 과일 2주 다이어트 식단
참고도서
《1일 효소 단식》 츠루미 다카후미 지음/ 박재현 옮김/ 이상미디어
《21세기 영양학 원리》 최혜미 외 지음/ 교문사
《감정의 식탁》 게리 웬크 지음/ 김윤경 옮김/ 알에이치코리아
《건강 음식 질병에 관한 오해와 진실》 콜린 캠벨, 토마스 캠벨 지음/ 유자화 옮김/
열린과학
《고기가 아니라 생명입니다》 황주영, 안백린 지음/ 들녘
《고기를 끊지 못하는 사람들》 마르타 자라스카 지음/ 박아린 옮김/ 메디치미디어
《과식의 종말》 데이비트 A 케슬러 지음/ 이순영 옮김/ 문예출판사
《굶지 말고 해독하라》 안드레아스 모리츠 지음/ 정진근 옮김/ 에디터
《기적의 식단》 이영훈 지음/ 북드림
《내 몸 다이어트 설명서》 마이클 로이젠, 메멧 오즈 지음/ 박용우 옮김/ 김영사
《내 몸 대청소》 프레데릭 살드만 지음/ 김희경 옮김/ 김영사
《내 몸을 살리는 곡물 과일 채소》 박태균 지음/ 디자인하우스
《내 몸을 살리는 식물영양소》 한국영양학회 지음/ 들녘
《내 몸의 만능일꾼, 글루탐산》 최낙언 지음/뿌리와이파리
《다이어트의 정석》 수피 지음/ 한문화
《독소를 비우는 몸》 제이슨 펑, 지미 무어 지음/ 이문영 옮김/ 라이팅하우스
《로푸드 스무디》 이지연 지음/ 레시피팩토리
《리추얼》 메이슨 커리 지음/ 강주헌 옮김/ 책읽는수요일
《맛의 과학》 밥 홈즈 지음/ 원광우 옮김/ 처음북스
《맛 이야기》 최낙언 지음/ 행성B잎새
《몸에 좋은 색깔음식 50》 정이안 지음/ 고려원스
《몸을 살리는 자연식 밥상 365》 김옥경 지음/ 수작걸다
《몸이 되살아나는 장 습관》 김남규 지음/ 매일경제신문사
《무엇을 먹을 것인가》 콜린 캠벨, 토마스 캠벨 지음/ 유자화 옮김/ 열린과학
《뭐든지, 호르몬!》 이토 히로시 지음/ 윤혜원 옮김/ 계단
《미니멀 키친》 KBS 과학카페 제작팀 지음/ 애플북스
《백년운동》 정선근 지음/ 아티잔
《병의 90%는 간 때문이다》 우중차오 지음/ 이은정 옮김/ 다온북스
《사과의 건강 기능성과 신기술》 대구경북능금농협 지음/ 경북대학교출판사
《4주 해독다이어트》 박용우 지음/ 비타북스
《생명을 살리는 미래 영양학》 김수현 지음/ 중앙생활사
《소금 지방 산 열》 사민 노스 지음/ 제효영 옮김/ 세미콜론
《스마트푸드 다이어트》 엘리아나 리오타 외 지음/ 김현주 옮김/ 판미동
《슬림디자인》 브라이언 완싱크 지음/ 문정훈, 서울대 푸드비즈니스랩 옮김/ 예문당
《식재료 사전》 히로타 다카코 지음/ 김선숙 옮김/ 성안당
《아침주스&과일 채소 식이요법》 와타요 다카호 지음/ 황미숙 옮김/ 새로운제안
《아침 주스, 저녁 샐러드》 문인영 지음/ 나무수
《암을 고치는 막스거슨 식사요법의 비밀》 막스거슨 지음/ 윤승천, 김태수 옮김/ 건강
신문사
《야채즙 과일즙》 노먼 워커 지음/ 윤승천, 김태수 옮김/ 건강신문사
《약 대신 주스》 유승선 지음/ 길벗
《오늘의 키토식》 키토제닉 다이어트 카페 지음/ 길벗
《왜, 살은 다시 찌는가》 린다 베이컨 지음/ 이문희 옮김/ 와이즈북
《운동화 신은 뇌》 존 레이티, 에릭 헤이거먼 지음/ 이상헌 옮김/ 북섬
《월든》 헨리 데이비드 소로우 지음/ 김석희 옮김/ 열림원
《음식 원리》 DK 편집위원회 지음/ 변용란 옮김/ 사이언스북스
《조화로운 삶》 헬렌 니어링, 스콧 니어링 지음/ 류시화 옮김/ 보리
《지방대사를 켜는 스위치온 다이어트》 박용우 지음/ 루미너스
《지방을 태우는 몸》 지미 무어, 에릭 C. 웨스트먼 지음/ 이문영 옮김/ 라이팅하우스
《지방의 역설》 니나 타이숄스 지음/ 양준상, 유현진 옮김/ 시대의창
《지방의 진실 케톤의 발견》 무네타 테츠오 지음/ 양준상 옮김/ 판미동
《최강의 식사》 데이브 아스프리 지음/ 정세영 옮김/ 앵글북스
《케토 다이어트》 리앤 보젤 지음/ 이문영 옮김/ 라이팅하우스
《케토채식》 닥터 월 콜 지음/ 정연주 옮김/ 테이스트북스
《케톤식 식사 가이드》 세브란스병원 영양팀 외 지음/ 싸이프레스
《케톤하는 몸》 조셉 머콜라 지음/ 김보은 옮김/ 판미동
《코코넛오일의 기적》 브루스 파이프 지음/ 이원경 옮김/ 미메시스
《텔로미어》 마이클 포셀 외 지음/ 심리나 옮김/ 쌤앤파커스
《헬렌 니어링의 소박한 밥상》 헬렌 니어링 지음/ 공경희 옮김/ 디자인하우스
《헬스의 정석》 수피 지음/ 한문화
《호로몬 밸런스》 네고로 히데유키 지음/ 이연희 옮김/스토리3.0
《효소치료》 신현재 지음/ 이채
* 참고 도서는 가나다순이며, 이 외에 관련 연구 자료 및 논문을 참고하였습니다.